宜兴地产抹茶粉香飘海内外

　　2月6日，位于张渚镇凤凰村的市海康茶叶种植专业合作社生产的5吨抹茶粉，经宜兴海关工作人员对相关指标检测合格后销往国外。“抹茶粉价格是茶叶价格的数倍，富民增收效应更强。”该合作社负责人白志真高兴地说，去年，该合作社生产销售抹茶粉180吨，销售额超2500万元，受到国内外众多客户好评。

　　凤凰村农户有着生产销售茶叶的传统，但部分茶农受限于品种和技术，茶叶生产销售一直处于低水平，制约了增收步伐。2020年，怀揣着创新茶叶生产、致富回报乡亲的愿望，白志真放弃了收入不错的建材生意，投资2000多万元，收购了当地的一家茶企，并组建了市海康茶叶种植专业合作社，开始从事抹茶粉研发和销售。

　　作为奶茶、咖啡、糕点、化妆品等产品生产过程中的重要原料，抹茶粉是将碾茶经过抹茶球式碾磨机处理后，制成细微粉状。因此，碾茶质量直接关系到抹茶粉质量。而碾茶是鲜叶经过杀青、烘干、梗叶分离、风选、色选等工序后的产品。在初创的3年时间里，由于缺乏经验和技术，特别是烘干环节把握不好，市海康茶叶种植专业合作社的碾茶质量不稳定，抹茶粉生产没能取得理想的经济效益。2023年10月中旬，正当白志真一筹莫展之时，宜兴阳羡生态旅游度假区（张渚镇）产业链党建“益企惠企聚力赋能”行动暨“林果凤凰”党建助农行动举行，省农科院茶叶专家和市农业农村局、市市场监管局、宜兴海关等部门工作人员进驻服务凤凰村。经过茶叶专家的指点，该合作社从国内百余种生产绿茶的优质茶树里，科学筛选出10多种适宜制作碾茶的品种，并以春茶为主进行加工制作。同时，在茶叶专家和市市场监管局工作人员的帮助下，白志真带领技术人员对照碾茶生产标准，反复摸索烘干工艺，经过百余次试验，最终获得成功。

　　把优质碾茶加工成优质抹茶粉，离不开先进机械。在多方支持下，合作社出资近300万元引进了50台抹茶球式碾磨机，并严格按照相关生产技术标准进行加工。“合作社生产的碾茶，以质量较好的鲜叶为主要原料，可以一芽多叶地采摘，每年春、夏、秋三季每亩茶园累计可生产碾茶500—800公斤，加工抹茶粉约450—750公斤，经济效益是单一生产加工普通茶叶的3倍以上！”白志真说。凭借过硬的产品质量，去年11月，合作社生产的抹茶粉开始批量出口国外，出口量约占生产总量的20%。

　　不忘初心，致富乡亲。白志真不仅统一收购合作社社员种植的鲜叶或蒸清绿茶，作为生产碾茶的原料，邻村茶农有销售需求，他也总会在第一时间伸出援手。“去年，收购省庄村碧绿春茶厂碾茶30吨，收购张渚镇楚康茶业碾茶30吨，只要他们有需求，产品质量合格，我都会尽力帮他们解决销路。”白志真说。