万石镇

　　说到位于万石镇的黄士寺，当地村民就会津津乐道苏东坡在此讲学和制作美食的故事。

　　黄土寺始建于唐朝，几度焚毁于战乱，虽屡毁屡修，然规模愈来愈小，现尚存殿宇僧舍二三十间。

　　据说，宋神宗年间，苏东坡来到宜兴，他与闸口永定里邵民瞻多次来往于闸口和黄土寺之间，与寺中知识渊博的高僧以及一些文交往甚密。闸口永定里靠近黄土寺，这寺庙是当地名刹，因此苏东坡等人墨客同游、饮酒赋诗、题词。有次，苏东坡在黄土寺讲学了数月寺内只有素食，时间久了，他就开始想念肉食，离寺后自制了一道红烧肉，因肉色香味俱佳，被后人称为“东坡肉”。

　　东坡肉的烧法独特，以薄皮嫩肉(五花肉)用优质料酒焖制而成，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻口，味美异常当地老百姓和一些厨师均学习他的烧法，相传至今，已成为江南地区一大传统名菜。

　　有一天，苏东坡与一位姓单的秀才在黄土寺村丈量田亩，村民此酒为当地百姓士制而成，并未取名。苏东坡笑着说，好酒好设酒款待。苏东坡见酒微红味醇，连夸好酒，就询其酒名。村民告日酒，此“红友”也。

　　苏东坡详细询问此酒酿造的用料和方法，村民一一告之，苏东坡频频点头，并牢记于心。他寄居黄土寺讲学期间，每天均以“红友’为伴。后人为纪念苏东坡，将“红酒”更名为“东坡酒”。

　　后来，苏东坡赴杭州，宿客店时遇绍兴酒商。在相会之中，绍商得知“红友”源于黄土寺村，欣喜若狂，就想到黄土寺村寻觅酿造兴酒商喝了“红友”，非常惊讶，便询问其来历，苏东坡如实相告。酒方法，苏东坡便将“红友”的原料配方和酿造工序详细相告，酒商如获至宝。回绍兴之后，酒商依法炮制，果然新酒味醇色红，便将“红”更名为“绍兴黄酒”，流传后世。

　　岂知酿造“绍兴黄酒”的祖师爷，原在宜兴万石的黄土寺村!