市市场监督管理局

　　为严格规范学校食堂规范化管理，有效防范化解风险隐患，压紧落实“两个责任”，高塍分局采取“培训告诫、现场考核、对标自检”等方式，全力保障校园食品安全。

　　聚焦“责任意识”，告诫培训“提升在前”。围绕食品安全“两个责任”，以图文并茂的形式，对风险隐患、食品安全事故预防、典型案例分析等内容进行分析讲解，让参训人员更加直观地了解校园食品安全风险隐患点和操作规范。

　　围绕“先进理念”，观摩考核“督促在前”。组织培训人员实地参观，对标亮点、交流经验、补齐短板、规范流程，提高风险管控能力和质量管理水平，切实做好校园食堂食品安全监管工作。同时，利用微信小程序对参训人员进行考核，现场测试、现场打分、现场评价，牢牢抓住“少数关键两类人”，确保学校食堂食品安全从业人员知责、担责、履责，掌握提升应对食品安全风险能力。

　　突出“风险隐患”，自查自纠“防范在前”。督促学校食堂全面落实食品安全员、学校食品安全总监、学校主要负责人等三级管理责任，抓好“日管控、周排查、月调度”，建立每日检查防控风险、每周排查治理隐患、每月总结调度工作的常态化，精准化风险防控机制。对发现的食品安全风险隐患，立即采取防范措施，按照程序及时上报。