全国首条水芹酱菜加工生产线在宜建成

宜兴市丰汇水芹专业合作社建成了全国首条水芹酱菜加工生产线。从此以后，后洪村的水芹不仅是新鲜可口的时蔬，而且能变成长期保存的酱菜，从根本上解决了广大种植户的后顾之忧。

后洪村位置偏僻，工业经济基础薄弱。2006年起，该村大力发展水芹种植，组建了合作社，申请了“陶都牌”商标，还摸索出一整套科学的栽培技术，一年四季种水芹，大大提高了产量。如今，种有1500亩芹菜的后洪村，成了远近闻名的“水芹村”。然而，以往水芹销售以毛菜、净菜销售为主，产业链较短，且销售价格受市场影响较大，有时还会面临滞销。该村党总支书记濮焕中至今仍然清晰地记得：2011年，全国蔬菜价格暴跌，水芹基地也遭受重创。“当时芹菜每公斤售价不到6角，种植水芹非但没钱赚反而倒贴本，种植户们一下子抛荒了200多亩地。”濮焕中说，为了化解危机，合作社只能以高于当时市价一倍的保护价收购农户的水芹，然后做成净菜，销到北京、上海等地的超市。

虽然渡过了那场危机，但濮焕中心里却依然焦虑。类似的蔬菜危机，难保以后不会再发生，就算没有危机，春芹上市期间也正是芹菜销售的淡季，价格低不说，且在一个月内如卖不出去，芹菜就只能烂在地里，从而给种植户造成很大损失。于是，他打定主意要发展水芹深加工业，延长芹菜种植产业链，增高产品附加值。在一次与江南大学食品学院的专家探讨时，濮焕中脑中灵光一闪，提出了做水芹酱菜的想法，并一下子就得到了专家的认可。为了确定水芹酱菜的口感，濮焕中跑了宜兴、无锡、常州等地的许多超市，买回来20多种酱菜一一品尝，最终确定了清淡、麻辣、五香三种口味，委托江南大学研发。

经过两年多的研发和反复改良配方，水芹酱菜终于“诞生”了。生产线试生产的那天，村民们就像家里办喜事一样兴奋，纷纷奔走相告，都想尝一尝这闻所未闻的酱水芹。濮焕中说，这是全国首个进行水芹酱菜加工的生产线，有3项发明专利正在申请中。目前，合作社已经注册了无锡市芹缘优品农业发展有限公司，并与华润万家等品牌超市的200多家门店达成了合作协议。明年春芹大量上市时，深加工线可正式开足马力投入生产，每年将带动销售水芹上千吨，为农民增收百万元。